C’est depuis le village de Dolores, situé entre San Miguel de Allende et Guanajuato, que le prêtre Miguel Hidalgo lanca le 15 septembre 1810 le fameux cri de l’indépendance « El Grito ». Un appel à se révolter contre la force coloniale espagnole.
11 ans et une guerre civile plus tard, le 21 septembre 1821, le Mexique obtint enfin l’indépendance grâce aux accords de Cordoba.
Depuis, chaque année sur la place centrale de Mexico, le soir du 15 septembre, c’est le même rituel, comme l’explique Nicolas Jiménez, président de l’association Paris-Mexico qui fête également cette année ces 30 ans d’existence !
« Ça se passe au Palais national, dans la capitale mexicaine. Le président mexicain lance le fameux cri de l’indépendance : Vive le Mexique, vive l’indépendance du Mexique, vive Miguel Hidalgo, vive tous les héros de l’indépendance. Et à la fin, il dit : vive le Mexique, vive le Mexique, vive le Mexique. Tous les Mexicains crient en même temps. Puis l’hymne national prend le relais ».
Cette cérémonie, reprise partout au Mexique et dans le monde lance officiellement les festivités.
« Il y a les mariachis, la musique traditionnelle du Mexique. Il y a des bals partout dans la rue, dans les parcs centraux de chaque ville et village. Il y a des feux d’artifice. On fête El Grito pendant presque deux jours d’affilée ».
Côté cuisine, le plat à ne pas rater c’est les chiles en nogada: « Il y a un plat très connu que l’on appelle Chiles en Nogada. C’est plus ou moins la représentation des 3 couleurs du Mexique. Le blanc, le rouge et le vert. C’est un piment, un poivron, très fin, que l’on cuisine et qu’on remplit de viande. On l’accompagne de crème fraîche et de Grenade ».
L’association Paris-Mexico organise depuis 1992 « El Grito » á Paris
A huit mille kilomètres du Mexique, la communauté mexicaine, fidèle à ses traditions, commémore aussi, en France, la fête la plus importante de son calendrier : « El Grito de la Independencia », le cri de l’indépendance. Cette année ce fut le samedi 14 pour des questions logistiques, le lundi 16 n’étant pas férié en europe !
C’est Nicolas Jiménez qui organise cet evénement depuis 1992 avec cette année encore la venue de la Sonora Dinamita, el mariachi nuestras raíces de Las Vegas et un invité inattendu, Flor Amargo en tournée en europe ! Une très belle fête qui réunit +2000 personnes en présence de l’ambassadeur du Mexique en France, Juan Manuel Gómez Robledo et de nombreux invités officiels ! Voir les videos sur notre page facebook: https://www.facebook.com/legrandjournalmexique
El Grito sur la place del Zócalo a México !
Au Mexique, c’est le président Andrès Manuel Obrador dit AMLO qui pour la 1ère fois de son mandat de six ans a présidé la cérémonie d’« El Grito » depuis le balcon présidentiel du Palais National à Mexico, un événement qui est suivi par les Mexicains du monde entier.
Sources – La rédaction, Paris-México et Radio Latina Paris
