Culiacán, Sinaloa.- Après 27 ans de travail dans un parti politique, Hortensia López López La même semaine, il fait face à la fermeture de sa période de travail et à la fin d’un partenariat dans une cafétéria.

Entre incertitude et tristesse, il a trouvé une nouvelle opportunité : ouvrir Café Marhuliaune entreprise où il allie son goût pour la cuisine de ranch, les recettes familiales et la proximité avec ses clients et amis.

Situé dans le Boulevard Dr Manuel Romero numéro 87à Culiacán, l’établissement est né avec le soutien de son partenaire, José Everardo Guerrero, qui l’a encouragée à transformer ce moment compliqué en le début de son propre projet.

De l’incertitude à une nouvelle opportunité

L’idée était de récupérer leur expérience dans la cafétéria précédente, mais cette fois avec une proposition qui mettait également à profit leur capacité à préparer cuisine régionale.

Everardo a fourni des ressources et un soutien pour démarrer l’entreprise, tandis que Hortencia a alloué une partie de son contrat de travail pour finaliser l’investissement. Ils entament ainsi un nouveau partenariat, avec elle se consacrant à plein temps à la cuisine et à la gestion de l’établissement.

Le nom Marhulia rassemble des références familiales : Mar, de Marco Antonio, un de ses fils ; le H pour Hortencia, et Julia, le prénom de sa fille, a-t-il expliqué pour Ta Bonne Nouvelle.

 

La saveur de la montagne, présente dans chaque petit-déjeuner

Originaire de Soyatita, BadiraguatoHortencia a appris à cuisiner depuis qu’elle était enfant, d’abord avec sa mère puis en surveillant sa tante. Cet héritage se reflète dans les ragoûts qu’il prépare quotidiennement, avec des recettes traditionnelles du pays.

Le menu comprend du steak ranchero, de la machaca mexicaine, du chilorio, du chorizo, du colache, des tamales frits et des chilaquiles verts ou rouges, ainsi que des baguettes, des sandwichs et différentes boissons.

 

Les dimanches ont un plat spécial : Menudo. La réponse des clients a permis de passer de la préparation d’un pot de 30 litres à un pot de 60 litres.

Un café qui cherche à se sentir comme à la maison

Marhulia propose également un petit-déjeuner pour des réunions et des événements privés, pouvant accueillir jusqu’à 35 personnes. Hortencia participe même à la décoration des tables, avec des détails qui maintiennent le ambiance familiale du lieu.

Même s’il reconnaît que le travail peut être épuisantest satisfaite de la réponse de ses visiteurs. Certains reviennent déjà plusieurs fois par semaine et partagent des commentaires sur leurs plats.

À l’avenir, le couple envisage d’améliorer la façade, d’agrandir les installations et d’embaucher du personnel. L’intention est qu’Hortensia puisse superviser la cuisine et passer plus de temps à accueillir ceux qui arrivent.

Pour elle, la reconnaissance la plus spéciale est d’entendre que ses ragoûts ont le goût de la nourriture de maman. C’est aussi le signe qu’après avoir clôturé une scène, il a trouvé dans la cuisine une nouvelle façon de partager ce qu’il connaît et d’apprécier son travail.