Aunque seguramente los miras con inseguridad y eso de ponerlos en el plato no te convence, hay todo un mundo alrededor de los insectos comestibles. No solo son productos exóticos, cada especie tiene una historia que contar y mucho que ofrecer a la gastronomía mexicana.
Algunas personas dicen que pueden ser la base de la alimentación en generaciones futuras; sin embargo, estos animalitos también están a merced del cambio climático y las malas prácticas agrícolas. Te presentamos algunos datos para que te animes a probarlos y, de paso, sepas lo importantes que son en nuestra cultura culinaria.
